Pálivá paprika je jedno z celosvetovo vôbec najobľúbenejších korenín, bez ktorého sa nezaobídu predovšetkým milovníci ostrejšej kuchyne. Zdrojom štipľavej papriky je krík z čeľade ľuľkovitých, ktorého pôvodným domovom je stredoamerický kontinent, odkiaľ sa v priebehu 16. storočia dostal do Európy. Tu bol dlho iba okrasnou rastlinou, ale čoskoro si získali slávu aj jeho plody.
Pálivá paprika obsahuje kapsaicín. Ten je považovaný za antioxidant, čo znamená, že chráni bunky pred oxidatívnym stresom. Prispieva aj k zdravému vzhľadu vlasov, rolu hrá pri ich raste. Okrem toho udržuje normálny metabolizmus sacharidov a lipidov, v neposlednom rade pôsobí na termogenézu, respektíve energetický výdaj.
V mletej podobe je pálivá paprika takmer univerzálnym korením, ktoré sa hodí do všetkých pokrmov, ktorým chceme dodať pikantnú ostrú chuť. Skvelá je najmä do gulášov, omáčok, polievok, cestovín, strukovín a najrôznejších marinád či dresingov.
