Jaseň mannový je listnatý opadavý strom, zaraďujúci sa do čeľade olivovníkovitých. Pochádza z južnej a juhovýchodnej Európy a Malej Ázie. Listy sú lichosperené s pílovitým okrajom, jasne zelené, lesklé, pri rašení s bronzovým nádychom. Na jeseň farbí do oranžovej a červenej. Kvitne v máji až júni bielymi kvetmi výraznej vône. Plody sú hnedé nažky zoskupené v previsnutom plodenstve. Vysadzuje sa aj ako okrasná rastlina.
Mana (latinsky manna) je na vzduchu zaschnutá šťava získavaná narezávaním kôry jaseňa manového. Obsahuje až 60% manitolu. Používa sa ako živina tam, kde nie je vhodné používať bežné cukry (napr. pri cukrovke).
Používa sa ako mannový sirup, čo je 10% roztok manny v cukrovom sirupe (nie diabetici). Dávkuje sa po lyžičkách.
