Koriander siaty je jednoročná rastlina, ktorá rastie voľne v Stredozemí. U nás sa voľne v prírode nevyskytuje. Dorastá do výšky až jedného metra. Nájdeme na nej dva rôzne typy lístkov, zatiaľ čo v dolnej časti sú listy trojcípe, oválneho tvaru, vo vrchnej časti rastliny sú listy delené v čiarkovité úkrojky. Koriander kvitne bielymi drobnými kvetmi, semená sú drobné hnedé.
Koriander obsahuje éterický olej, mastný olej, silice, triesloviny, horčiny, vitamíny.
Koriander je súčasťou koreniacich zmesí „kari“, je korigens chuti a vône. Používa sa v ázijskej kuchyni pre svoju ostro korenistú chuť. Napr. do polievok, šalátov, na ryby, na huby a na pokrmy z mäsa. Mleté plody sú tiež súčasťou perníkového korenia. V Mexiku ho nazývajú cilantro.
Koriander prispieva k normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému, kedy okrem iného pozitívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi. Rovnako napomáhajú udržiavať zdravé trávenie, kedy môžu byť prospešné napríklad pri plynatosti a zároveň podporujú chuť do jedla. Ide o antioxidant, teda chráni bunky pred oxidatívnym stresom. Uvádza sa aj priaznivé pôsobenie na činnosť nervovej sústavy, udržanie normálnej činnosti močových ciest a vyskúšať ich môže ten, kto túži po zdravej pokožke.
Koriander mletý je možné užívať priamo.
Opatrnosť je potrebná u osôb s poruchami zrážanlivosti krvi, obsahuje totiž kumarín-toxín, ktorý pôsobí proti zrážaniu krvi.
Táto bylina je známa tiež pod názvami koliander, Koriander, koriander dobrý, koriander siatý, kryšnec, Kyšnec alebo ploštičník aníz.
