Horčica je jednoročná husto chlpatá bylina, ktorá dorastá do výšky 30-120 cm. Má jasne žlté kvety, ktoré vytvárajú horizontálne rastúce semenníky - tie obsahujú asi 6 semien. Pochádza zo Stredomoria, dnes sa však pestuje v celej Európe aj Severnej Amerike.
Horčica semeno obsahuje glukosinolát sinalbín.
Horčica prispieva k normálnemu tráveniu a normálnej činnosti gastrointestinálneho traktu - prečisteniu. Svoje nezastupiteľné miesto má v kuchyni pri príprave nálevov na konzervovanie zeleniny alebo na dochutenie šalátov. Ďalej na výrobu koreniacich prípravkov.
